Keukenverantwoordelijke / Kok Restaurant Dak- en Thuislozen

Wil je mee bijdragen aan een voedzame maaltijd voor dak- en thuislozen in Antwerpen ?
Ben jij een organisatorisch talent met ervaring in het werken in een grootkeuken ?
Kan je mensen coachen en stimuleren ?
Lees dan zeker verder!

Ben je een gedreven en gemotiveerde starter? Dan is ook voor jou de boodschap: solliciteer.

Wie zijn we?
De collega’s van Team Voeding zijn Arbeidscoaches, een tweede keukenverantwoordelijke, een Artikel 60
medewerker en vrijwilligers die allemaal samen zorgen voor maaltijden in de dag- en nachtopvangcentra
voor dak- en thuislozen.

CAW Antwerpen is een grote en dynamische sociale organisatie. Ons kernidee is dat mensen uitsluiten altijd
negatief is. Samen met ruim 1000 medewerkers en onze partners zetten we alles op alles om zoveel mogelijk
mensen aan boord van de samenleving te houden.

Om eerlijk te zijn: we zijn trots op wat we doen! En we zoeken een Keukenverantwoordelijke om de
structuur verder uit te bouwen en samen met het team heerlijke, gezonde maaltijden te produceren voor de
dag- en nachtopvangcenrta van CAW Antwerpen. Dit doe je met producten die gedoneerd of opgehaald
worden bij de Voedselbank, Foodsavers en groothandelaars.

Je werkdag

First things first: Voor we effectief beginnen te werken, verwelkomen we alle medewerkers met een kop
koffie of thee. Nadien bekijken we welke producten allemaal voorradig zijn en wat we ermee kunnen
produceren.

8u: Je verdeelt de ploeg vrijwilligers over de koude en warme kant van de keuken.
8u15: In overleg met de aanwezige koks start je met de dagschotel te maken. Zij helpen ook met het
verwerken van vlees, vis en sauzen in functie van de maaltijden die we maken voor de nachtopvangcentra
9u: Je stelt de uit te leveren maaltijden voor de nachtopvangcentra samen uit de koelcel. In de zomer zijn dit 115 maaltijden per dag en in de winter 225 per dag.
10u: De eerst pauze van de dag is daar na een drukke ochtend
10u15: Tijd om terug verder te werken. Je controleert de stock en de koelcel en noteert wat er eventueel
besteld moet worden. De koks werken verder aan de dagschotel.
11u: Nu je een zicht hebt op de aanwezige producten, maak je de planning op voor de komende dagen. In
tussentijd blijf je de medewerkers begeleiden en aansturen.
12u: De deuren van de refter gaan open zodat de cliënten hun maaltijd kunnen komen eten. Deze wordt
uitgeschept door jezelf of door een vrijwilliger. Nu kan je zelf ook iets eten.12u30: Je zet één van de medewerkers aan het werk om alle voorbereidingen voor de uit te leveren
maaltijden vacuüm te trekken.
14u: De refter gaat terug dicht en zo is er weer tijd voor een pauze.
14u15: Tijd om een laatste keer in gang te schieten. De laatste producten worden verder vacuüm ingepakt en
de koelcellen worden gecontroleerd op netheid.
15u: Nu alles aan de kant staat, gaan we met z’n alle de keuken poetsen zodat er morgen weer in een propere
omgeving kan opgestart worden.
16u: Na een uitdagende gewerkt te hebben met super geëngageerde vrijwilligers, is het tijd om de deuren
achter je dicht te trekken en naar huis te fietsen.