KOK- AFDELINGSVERANTWOORDELIJKE KEUKEN (M/V/X)

Voor wie houdt van mensen, voeding en een groene, duurzame omgeving

Werk bij ons in het hart van een maatwerkbedrijf én op een bioboerderij. Je bouwt mee aan een plek waar medewerkers groeien, lokale producten centraal staan en kwaliteit en duurzaamheid dagelijkse keuzes zijn. Onze keuken verzorgt gerechten voor verkoop in de hoevewinkel en retail en voor de catering in onze vergader- en ontmoetingsruimtes midden in het groen.

Jouw impact

Als afdelingsverantwoordelijke

• Je bewaakt en optimaliseert budgetten, zodat we duurzaam kunnen groeien en extra tewerkstellingskansen creëren.
• Je zorgt voor gezonde, smaakvolle maaltijden, bereid met onze eigen bio-groenten.
• Je creëert een warme en ondersteunende werkomgeving voor je team.
• Je zet in op duurzame voeding, met focus op seizoenen en de korte keten.
• Je garandeert professionele groepscatering waar kwaliteit en klantbeleving centraal staan.
• Je werkt samen met een team van keukenmedewerkers en alle andere interne afdelingen.

Jouw administratieve & financiële taken

Opmaak en opvolging van budgetten van de keuken en cateringwerking.

Foodcostberekeningen, kostprijsanalyses en optimalisatie van grondstoffenverbruik.

Correcte etikettering en beheer van allergenen- en voedingsinformatie.

Bewaking van FAVV- en HACCP-regelgeving in al onze keuken- en cateringprocessen.

Registraties rond voedselveiligheid, temperatuur, stock en autocontrole.

Bestel- en voorraadbeheer, afgestemd op seizoensproducten.

Administratieve opvolging bestellingen.

1.  Operationele keuken- en cateringtaken

Bereiden van koude en warme gerechten.

Opstellen van moderne, duurzame recepturen.

Aansturen en coachen van het keukenteam.

Uitwerken en coördineren van catering voor groepen.

• Kwaliteitscontrole, smaakbewaking en presentatie.
• Creatief inspelen op trends en klantgericht samenwerken.